Confettura extra di fichi d’india con timo selvatico

Descrizione

Fico d’india e timo selvatico ( Satra ) . Un connubio che a prima vista sembra azzardato, ma a primo assaggio non vorrete più finire di mangiarla. Questa confettura, abbinata ai formaggi semi stagionati, alla ricotta infornata o spalmata semplicemente sul pane, vi trasporterà tra le coste del ragusano nel mese di giugno, dove il timo sta per fiorire e i primi fico d’india iniziano a maturare. In sottofondo il suono della risacca del mar mediterraneo.