Entrare a gli Aromi non è come visitare un vivaio. Ad accoglierti è un paesaggio culturale, incastonato tra i colli e la costa di Scicli, tra le mete più amate del Val di Noto siciliano. Le circa 200 varietà di piante aromatiche, officinali e mediterranee che l’agronomo Enrico Russino ha scelto di coltivare, convivono qui in un equilibrio che profuma di mare, terra e vento. Basta uno sguardo per rendersene conto: qui la natura non è decorazione o cornice. È materia viva, conoscenza, esperienza. È il centro di quel dipinto a cui la sensibilità e la visionaria mano dell’uomo sono riuscite a dare forma e armonia, tra dettagli e contrasti, colori e profumi, significati e rimandi al Mediterraneo.
Camminare tra le serre, i vasi e i filari de gli Aromi significa attraversare un atlante olfattivo, un odoroso linguaggio comune a tutte le (antiche) civiltà che s’affacciano sul mare nostrum: salvia, timo, issopo, origano, elicriso, capperi, rosmarino, lavanda, menta e mentuccia selvatica, borragine e gerani. Ogni foglia – da osservare, toccare, odorare, masticare – è un invito a rallentare. A respirare. A riconnettersi con il territorio. E con il proprio battito più intimo.
La biodiversità è il vero patrimonio de gli Aromi. Enrico coltiva varietà autoctone e specie più ricercate, selezionandole per qualità aromatica, intensità e valore gastronomico. Ogni pianta viene scelta per la sua identità, per la sua capacità di esprimere un territorio e quindi una cultura, ossia quell’insieme di miti, costumi, tradizioni e cibi che costituiscono il portato più prezioso dell’arte agricola.
Tra le collezioni botaniche:
Non è solo coltivazione, quella di Enrico: è ricerca, osservazione, sperimentazione, ordine. E studio delle interazioni tra pianta, suolo, clima e profumo. È curiosità, voglia di conoscere ed entusiasmo di condividere le proprie scoperte con visitatori, amici, turisti, viaggiatori. Con coloro che, attratti dall’indefinibile bellezza siciliana, approdano su questo piano aromatico e ne assaporano l’autenticità.
A gli Aromi ogni percorso è nutrimento, in tutti i sensi.
Siamo affacciati su uno dei paesaggi più suggestivi della Sicilia sud-orientale. Il panorama non fa da sfondo: è parte dell’esperienza sensoriale. All’alba i profumi sono umidi e intensi. Al tramonto si fanno caldi, avvolgenti, profondi. Ogni visita è un’immersione totale: vista, olfatto, tatto, gusto, ascolto (del silenzio, del volo degli uccelli, del vento che vien su dal mare).
Dai percorsi con i cinque sensi tra le aromatiche al piacere di stare seduti sui gradoni del teatro a contare i minuti che il sole impiega per calare. Una versione siciliana di "Ascolta si fa serra". Il senso dello star bene è diventato il sesto elemento dell'offerta de gli Aromi. Dedicato a tutti quelli che viaggiano in cerca di relax, bellezza, benessere
