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Semi di Coriandolo

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Descrizione prodotto

Semi di coriandolo

I semi di coriandolo hanno un profumo agrumato. Adatti per condire carni, pesce e stufati sono tipici della cucina orientale e sudamericana. Della pianta di coriandolo oltre i semi si utilizzano anche le foglie che hanno un odore molto diverso, adatte per condire zuppe e insalate .

Il barattolo contiene 45 gr. di prodotto netto.

Il coriandolo è chiamato anche prezzemolo cinese.
E’ usato nella cucina italiana e in quella internazionale, soprattutto orientale: infatti è un ingrediente del Garam Masala e del Curry, due mix di spezie usati in moltissime ricette orientali, soprattutto indiane, ma anche sud americane.
In Italia, il coriandolo è usato nella preparazione di insaccati come la mortadella e alcuni tipi di salsiccia, ma è adoperato anche nelle marinate e in ricette a base di cavoli o legumi; talvolta il coriandolo è usato per insaporire anche carne di maiale, agnello, puré di patate e diversi tipi di zuppe e minestre. Nei paesi anglosassoni, il coriandolo è proposto anche nei dolci, mentre nelle aree balcaniche entra in alcune ricette di pane.
Il coriandolo si presenta a granelli simili a quelli del pepe: il metodo migliore per gustare l’aroma è quello di conservarli interi e macinarli all’ultimo momento.
I semi di coriandolo vanno conservati comunque in un barattolo a chiusura ermetica.

Come abbiamo accennato, il coriandolo non è gradito a tutti. La dimostrazione di questo fatto sta nel suo stesso nome: infatti deriva dalla parola greca Corys, ovvero “cimice”. La pianta, infatti, emana lo stesso sgradevole odore che si sente quando si schiacciano le cimici. Questa analogia ha fatto sì che il coriandolo si meritasse anche l’appellativo di erba cimicina.
Un’altra curiosità riguardante questa spezia è l’usanza che nel Medioevo si aveva di glassare i frutti della pianta con lo zucchero durante le feste di Carnevale: è da lì che deriva la tradizione dei dischetti di carta colorati che chiamiamo, appunto, coriandoli.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.06 kg

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